地元猟師が狩るジビエ、熊・猪に神前名いわな、手摘み山菜…。
山奥の旅館だからこそご提供できるお料理をご用意いたしております。
白山麓の旨みがたっぷり詰まった和食膳を、お楽しみください。
別館にご宿泊の方は部屋食で、本館にご宿泊のお客様にはお食事処でのご提供となります。
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白山の霊水で育った岩魚とニジマスの刺身は臭みも少なく、美味。
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周囲の山々で採れたぜんまいを胡麻で和えました。
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白山の山に暮らす猪。ジビエ肉特有の臭みもありません。山で採ったほうばの香りが食欲をそそります。
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ジビエ肉なのに箸でほぐれる、柔らかく煮込んだいのしし肉は甘くて美味。